银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月(倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例yuè)，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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