面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40娜能组成什么词，娜字能组什么词语度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)娜能组成什么词，娜字能组什么词语。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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