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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超(chāo)过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的(de)时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子(zi)参加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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