料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意(yì)的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精(jīng)度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是(shì)饮用酒，而(ér)是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的(de)味道(dào)，主要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要(yào)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料酒(jiǔ)还(hái)是(shì)根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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