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柿饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还(hái)能不能吃了呢(ne)

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置的过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候(hòu)也是(shì)没(méi)有酒味的，这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化(huà)合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之后就可以正(zhèng)常(cháng)食用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼，因此这(zhè)样的柿(shì)饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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