鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例(lì)<太深是一种什么体验，太深是不是不好/h3>

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)太深是一种什么体验，太深是不是不好一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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