螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是(shì)热水(离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(z离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗ài)锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗上头辅料多(duō)食材丰富

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